Charlotte aux framboises allégé
- Eileen Hallaert
- 19 nov. 2023
- 1 min de lecture
Liste d'ingrédients
500 g de framboises
50 g de sucre en poudre
2 citrons
30 biscuits à la cuillère
200 g de mascarpone
400 g de fromage blanc 0%
100 g de sucre glace
3 feuilles de gélatine
80 g de puree de framboises
Étape 1 : C'est parti
Lavez les citrons et pressez le jus dans une petite casserole avec les 50 g de sucre et porté à petite ebulition.
Pendant ce temps trempez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Une fois à petite ébullition coupé le feu et ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien l'ensemble.
Lavez les framboises et égouttez les correctement.
Au robot mélangez la mascarpone, le fromage blanc ainsi que le sucre glace et la purée de framboise.
Une fois le mélange bien homogène ajoutez progressivement le citron avec la gélatine.
Prenez un cercle de diamètre 18-20 cm max
Mettez dans le fond les biscuits cuillère puis enfin sur les côtés.
Ajoutez la moitié de la crème sur les biscuits et ensuite mettre au milieu quelques framboises et des biscuits cuillère.
Recouvrir ensuite l'autre moitié de crème.
Mettre au minimum 4 à 6 heures au frais avant dégustation.
Une fois la charlotte bien prise au frais ajoutez vos framboises sur le dessus avec quelques feuilles de menthe ( facultatif )
Saupoudrez de sucre glace et remplir les framboises de purée de framboises à l'aide d'une petite pipette pour le côté Deco
Un beau noeud viendra finir votre charlotte afin de la présenter à vos convives.
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